El calendario nos dice que ya prácticamente estamos en primavera pero el invierno parece que dejó su artillería pesada para el final y despedirse a lo grande. No nos quejemos muy alto, que en nada tendremos días soleados y nuestra cocina recibirá con ganas platos más veraniegos; mientras tanto, preparamos el menú semanal con recetas reconfortantes y, poco a poco, más primaverales.
Respetar la abstinencia cuaresmal de la carne los viernes no tiene por qué ser aburrido y lo demostramos proponiendo platos tan suculentos como una buena lasaña vegetariana, y algo tan festivo y especial como un chirashizushi japonés, que parece de profesional y en realidad es facilísimo de hacer, más que el sushi corriente. No nos olvidamos de recetas tradicionales de toda la vida, con guiños a gastronomías locales de distintas partes de España, como Valencia o Cantabria.
En los caprichos dulces se va colando la Semana Santa con delicias menos conocidas que también merecen mucho la pena, porque las torrijas no van a llevarse todo el protagonismo. Eso sí, para los postres y meriendas habituales siempre recomendamos optar por fruta natural de temporada, y ahora tenemos ya buenas fresas y fresones que podemos combinar con el final de temporada de naranjas y mandarinas.
Lunes
- Comida. Curry de garbanzos con mango con una guarnición de arroz basmati o acompañado de pan naan.
- Cena. Salteado de setas acompañado de quinoa cocida en microondas.
Martes
- Comida. Sopa juliana de primero y un bacalao a la montañesa.
- Cena. Crepioca brasileña rellenas de espinaca fresca, jamón cocido y queso al gusto.
Miércoles
- Comida. Solomillo de cerdo en salsa acompañado de una guarnición de patatas cocidas.
- Cena. Espencat de Valencia con rebanadas de pan tostado.
Jueves
- Comida. Lentejas estofadas con rape.
- Cena. Endivias a la plancha con roquefort y nueces acompañadas de jamón de york casero o pechuga cocida.
Viernes
- Comida. Lasaña vegetariana de verduras.
- Cena. Chirashi sushi o chirashizushi.
Sábado
- Comida. Bondiola de cerdo al horno con una guarnición de patatas asadas y un asadillo manchego.
- Cena. Bocadillo caprese de pollo.
Domingo
- Comida. Caracoles a la montañesa de entrante y un buen arroz de maganos o calamares en su tinta.
- Cena. Crema de lechuga acompañada de salmorejo de Iznájar con buen pan.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
