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El Miércoles de Ceniza marcó el inicio de la Cuaresma con el primer día oficial de ayuno según indica la liturgia católica. Seamos o no creyentes o practicantes, la religión -las religiones, más bien- han dado forma a nuestra cultura y costumbres, y por eso nos gusta seguir las tradiciones a la hora de planificar las comidas y cenas en casa. También nos ayudan a tener que pensar menos para salir de la rutina.
No es mala idea tratar de mantener la abstinencia los viernes al menos en cuanto a carne y productos derivados de animales terrestres, así que nos "obligamos" a incluir más pescado y legumbres en nuestro menú semanal, sumándole otra jornada al lunes sin carne en el que intentamos dar ideas para arrancar la semana con un menú vegetariano completo. Todavía faltan varias semanas hasta Semana Santa, pero tenemos recetas de Cuaresma casi para aburrir. Y además son baratas y sencillas.
Para optimizar recursos, te recomendamos hacer siempre el doble de raciones de aquellos platos que congelen bien, como potajes y guisos de legumbres -sin patata-, cremas de verduras o salsas, y aprovechar las guarniciones clásicas neutras como el arroz o el puré de patatas para reutilizar las sobras en la cena o al día siguiente. Todavía no vamos a arrancar por el festival de torrijas -todo se andará-, pero damos algunas ideas dulces para quienes quieran darse algún capricho estos días.
Lunes
- Comida. Perdices de la huerta y de plato principal unas lentejas estofadas sin grasas.
- Cena. Espinacas de cuaresma. acompañadas de huevo duro.
Martes
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- Comida. Pollo al chilindrón con su guarnición de puré de patatas.
- Cena. Albóndigas de calabacín y berenjena acompañadas de salsa de tomate.
Miércoles
- Comida. Salmorejo de Iznájar de primer plato y una sopa pasta e ceci o pasta con garbanzos de segundo.
- Cena. Chuletas de cerdo a la milanesa.
Jueves
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- Comida. Katsu curry japonés con guarnición de arroz basmati.
- Cena. Tortilla de guisantes.
Viernes
- Comida. Un buen plato de verdinas con bacalao y verduras.
- Cena. Pastel de bonito y champiñones con bechamel en hojaldre.
Sábado
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- Comida. Ensaladilla rusa de entrante y de principal un asado murciano de cordero.
- Cena. Pizza-sándwich de salsa boloñesa hecho en sartén.
Domingo
- Comida. Dorada a la espalda acompañada de guarnición de nuestro pisto de verduras favorito.
- Cena. Crema de apio con acompañamiento de granola salada con avena o unos picatostes en freidora de aire.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
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