Sin que termine de llegar el frío de verdad, encaramos una nueva semana de otoño en la que cada vez la Navidad está más en el aire, al menos con casi todas las luces urbanas ya instaladas discretamente, escaparates que ya han dejado atrás Halloween y tiendas plagadas de turrones y polvorones. Nosotros nos agarramos aún a los días otoñales organizando el menú semanal con productos de temporada como el boniato, el membrillo y la granada.
Para darle más vidilla a la semana rutinaria incluimos esta ocasión un pequeño viaje a Vietnam con varias recetas del país asiático, perfectas para recrear en casa el fin de semana, y nos damos algún capricho siempre pensando en la época en la que estamos. Nos encanta recuperar la tradición de de preparar dulces típicos como una crema de castañas o, aunque menos tradicional, la corona de la Almudena madrileña. Es un buen ensayo para el roscón de Reyes.
Recordamos que intentamos participar en la iniciativa de 'lunes sin carne' para recordar que se pueden tomar platos bien ricos y muy nutritivos sin carnes ni pescados, y procuramos incluir las legumbres en diversas formas a lo largo de la semana. Y aunque nos encantan las cremas reconfortantes en estas fechas, tampoco abandonamos las ensaladas, adaptadas a la estación.
Lunes
- Comida. Salteado de alubias rojas, boniato y patata.
- Cena. Filetes de tofu empanado crujiente con rúcula aliñada al gusto y tomatitos.
Martes
- Comida. Crema bretona de alubias blancas y puerros con su guarnición de jamón opcional y unas regañás.
- Cena. Salmón al vino.
Miércoles
- Comida. Lentejas a la marinera.
- Cena. Crema de espinacas con buen pan de acompañamiento.
Jueves
- Comida. Macarrones del cardenal acompañados de una ensalada sencilla.
- Cena. Quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola.
Viernes
- Comida. Stracotto de ternera acompañado de patatas fritas o de un sencillo arroz blanco.
- Cena. Fingers de pollo al horno y ensalada César.
Sábado
- Comida. Un menú inspirado en Vietnam con unos primeros platos de nems y berenjenas vietnamitas al microondas seguidos de una reconfortante sopa pho vietnamita.
- Cena. Piriñaca cántabra.
Domingo
- Comida. Una ensalada Waldorf y de principal un solomillo de cerdo en salsa de castañas.
- Cena. Ensalada de calabaza, remolacha y granada.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
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