Por fin, diremos muchos, se termina el que parece el mes más largo del año, un enero que suele hacerse cuesta arriba por diversos motivos y que siempre nos lleva más que nunca a buscar el confort en la cocina de casa. En nuestro menú semanal intentamos hacer más llevadera la tarea de planificar comidas y cenas, que no siempre es bienvenida para quien le toca ponerse el delantal.
Para el cambio de mes tenemos un variadito de platos con los jugadores habituales de nuestra plantilla: legumbres, pescados, un poco de carne, algo de pasta y cereales, mucha verdura y también propuestas más de capricho para disfrutar un poco ya de cara al fin de semana.
Además de recuperar platos de cuchara de toda la vida, nos gusta proponer ideas distintas para cocinar alimentos de despensa saludables, como unas lentejas, que pueden enriquecer un lunes sin carne bien acompañadas con espaguetis y salsa pesto, o transformarse en unas hamburguesas.
Recomendamos tener en la despensa además tomates de invierno como el raf o los siempre dulces cherrys para completar fácilmente cualquier menú, y hortalizas de temporada que aguantan bien muchos días como el boniato, las zanahorias o la calabaza, que siempre apañan guarniciones y cenas con poca cosa más. Los dulces, como siempre, son totalmente opcionales y al gusto y necesidad de cada casa.
Lunes
- Comida. Lentejas con espaguetis y salsa pesto.
- Cena. Migas de tempeh con calabacín a la plancha.
Martes
- Comida. Pastel de berenjena con una ensalada crudivegana de zanahoria con vinagreta de limón y comino.
- Cena. Pechugas de pollo con limón y hierbas.
Miércoles
- Comida. Hamburguesas de lentejas con guarnición de bastones de boniato al horno.
- Cena. Salmón al vapor con ensalada de judías.
Jueves
- Comida. Garbanzos guisados con pulpo.
- Cena. Ensalada templada de quinoa, boniato, queso feta y chips de ajo.
Viernes
- Comida. Crema de zanahoria y unas empanadas argentinas de carne.
- Cena. Montadito piripiri con unas patatas fritas.
Sábado
- Comida. Huevos a la gallega de entrante y un buen rodaballo al horno con refrito y guarnición de patatas a lo pobre.
- Cena. Pizza vegana con puerro, cebolla y queso crema.
Domingo
- Comida. Alcachofas crujientes de aperitivo y un arroz con pollo de plato principal.
- Cena. Tortillas de calabacín con tomate aliñado al gusto.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
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