Me encanta el concepto de los sándwiches o los paninis. Te permite inventar y hacer prácticamente lo que se te ocurra, mezclando ingredientes muy variados que terminan en arcoíris de sabores diferentes.
Es un poco con esta idea en mente que decidí hoy compartirles esta receta de panini con tocino ahumado y tomate deshidratado. Esta receta lleva por supuesto otros ingredientes pero que no opacan a nuestros estelares del día, anteriormente mensionados, que envuelven a tu paladar con sabores verdaderamente interesantes.
Ingredientes por porción
- 1 pan para panini, 1/4 de cebolla, 3 tomates deshidratados, 50g de queso mozzarella, 3 rodajas de tocino ahumado (o bacon, tocineta, pancetta, según de dónde nos lean y lo que tengan a la mano), 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharita de albahaca dulce en polvo, sal y pimiento negra molida.
Cómo hacer panini con tocino ahumado y tomate deshidratado
En primer lugar cortaremos el pan en dos y reservamos. Enseguida cortamos la cebolla en julianas así como el tomate deshidratado y el queso mozzarella en rodajas.
Vertemos en aceite de oliva en una sartén y freímos a fuego bajo las julianas de cebolla y de tomate deshidratado hasta que queden dorados. Este proceso les tomará de 5 a 8 minutos aproximadamente. Les recomiendo revolverlos con regularidad para que la cocción sea homogénea.
En otra sartén caliente colocamos las rodajas de tocino y las asamos de ambos lados hasta que queden ligeramente crujientes.
Para el armado del panini calentaremos a fuego lento el pan en una sartén previamente engradas con unas gotas de aceite. Enseguida colocamos en una de las mitades del pan el queso mozzarella seguido de las rodajas de tocino. Terminamos con la mezcla de cebolla y tomate deshidratamos asados. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto y tapamos con la otra mitad del pan. Volteamos el panini para que quede bien dorado de ambos lados y servimos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Este panini con tocino ahumado y tomate deshidratado es tan bueno que en realidad comer sólo uno es muy difícil, por lo que te recomiendo pensar en preparar varias porciones por si se te antoja un segundo. Personalmente me encanta combinarlo con una ensalada de espinacas tiernas y por supuesto con una buena cerveza clara.
Directo al Paladar | Ñoquis en salsa de mascarpone, pera y lombarda. Receta
Directo al Paladar | Muffins de espinacas y mozzarella. Receta