Si entre vuestros invitados hay un celíaco o una persona que no consume gluten por cualquier otra razón, este recopilatorio de 101 recetas de Navidad sin gluten para celiacos os va a venir de maravilla. Adaptar el menú de Navidad será cosa de coser y cantar, después de haber escogido los platos que más os gustan.
Como veréis, hay muchísimas recetas, tradicionales o no, en las que el trigo, la avena, la cebada y el centeno brillan por su ausencia y son seguras para celiacos. En este extenso recopilatorio de 101 recetas de Navidad sin gluten para celiacos podréis encontrar desde aperitivos hasta postres, pasando por entrantes, cremas y sopas, carnes y aves, pescados y mariscos, guarniciones y dulces navideños. No os lo perdáis.
Recetas de aperitivos y entrantes
Vasitos de queso manchego con tapenade y tomates cherry - Cucharitas de crema de patata y huevo de codorniz
- Pinchos de patata con ahumados marinados
- Crema bicolor de brandada de bacalao y pimiento
- Panna cotta de Parmesano con mermelada de tomate
- Vasitos de crema de aguacate con salmón salvaje
- Mejillones a la crema de cava
- Carpaccio de vieiras a los cítricos
- Vasitos de cremas bicolor con langostinos
- Vasitos de queso manchego con tapenade y tomates cherry
- Pincho de pulpo y queso San Simón con calabaza
- Tartar de langostinos, mango y aguacate
Recetas de cremas y sopas
Crema tibia de espárragos con berberechos - Capuccino de setas y queso
- Sopa de marisco
- Crema de lombarda con hinojo y sidra
- Crema de carabineros
- Consomé de Navidad
- Caldo de Navidad
- Sopa de mejillones en crema
- Crema de nécoras
- Crema tibia de espárragos con berberechos
- Crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja
- Crema de mejillones con manzana y cilantro
- Crema de champiñones Portobello con su tocino caramelizado
- Sopa de almejas de Nueva Inglaterra
Recetas de carnes y aves
- Pularda rellena de manzana y frutos secos
- Tournedó de solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos
- Solomillo a la cazuela de Berta
- Carrilleras de ternera guisadas con vino tinto
- Cochinillo al horno
- Paletilla de cordero a baja temperatura
- Ternera semiasada con salsa coreana
- Chateaubriand de ternera
- Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias confitadas
- Tournedós de pierna de cordero a la parrilla
- Receta de cordero asado al tomillo
- Ternera blanca asada con salsa de cebolla confitada a la mostaza
- Codornices en salsa de mandarina y miel
- Cochinillo asado con salsa picante de mandarinas
- Solomillo de buey al horno con salsa de vino tinto
- Solomillo de cerdo con salsa de uvas
- Pavo de Navidad
- Magret de pato con salsa de grosellas
Recetas de pescados y mariscos
Merluza al cava con langostinos - Dorada rellena de setas
- Gambones al horno
- Lenguado al horno con costra de puerro y alcaparras
- Bacalao con costra de brócoli
- Merluza rellena de champiñones y gambas
- Gambas al cava
- Tartar de salmón y aguacate
- Terrina de salmón y queso al eneldo
- Lingote de salmón con boniato y mayonesa de wasabi
- Abadejo en salsa blanca con verduras
- Merluza al cava con langostinos
- Gulas al ajillo
- Merluza con gambas y salsa de sus corales
- Receta de merluza con salsa de ajo negro y flores
- Almejas en salsa verde
- Kokotxas de merluza al pil pil
Recetas de guarniciones
Rosas de patata - Rosas de patata
- Zanahorias asadas al comino
- Pimientos del piquillo confitados
- Cebollitas glaseadas al vino dulce
- Higos confitados al Oporto
- Chutney de manzana y pasas
- Patatas asadas que se derriten en la boca
- Puré de manzana con romero
- Champiñones gratinados con un toque de tomillo y limón
- Guarnición de fresas y piñones para tus asados
- Guarnición agridulce para carnes blancas
- Guarnición de judías verdes con pomelo y frutos secos
- Patatas de guarnición caramelizadas a la naranja y vino tinto
- Coliflor asada al pimentón con frutos secos
- Patatas noisette
- Receta de salsa intensa de cebolla
Recetas de postres
Parfait de frambuesa y coco - Mousse de chocolate con crujiente de naranja
- Bavarois de turrón
- Mousse de turrón
- Crema catalana
- Helado de turrón
- Mousse de limón
- Mousse de mango
- Compota de manzana al Bourbon
- Parfait de frambuesa y coco
- Tarta Pavlova
- Panna cotta de dulce de leche
- Mousse de chocolate y caramelo salado
- Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles
- Crema de tiramisú
Recetas de dulces navideños
Almendrados - Almendrados
- Figuritas de mazapán
- Glorias de yema
- Turrón de Jijona
- Turrón de Alicante
- Turrón de chocolate y arroz inflado
- Turrón de chocolate crujiente
- Turrón de yema tostada
- Turrón casero de nata y nueces
- Turrón fucsia
- Nueces al fondant
- Cómo hacer castañas asadas
- Marron glacé
- Bombones fáciles de mazapán con corazón de avellana
- Roscón de Reyes sin gluten
